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神戸ティーファクトリー
紅茶 神戸ティーファクトリー

神戸ブレイクコーヒー
看板

味や風味の特長 3種類の豆を使用し、マイルドな味わいを心がけブレンドされたこのブレイクコーヒーは、名前の由来どおり、お好きな時間にお好きな飲み方で、お好みの洋菓子とともにブレイクタイムをお楽しみいただけます。

ストレートでも、ミルクを入れても、お好みの飲み方でぜひお試しください。










スタッフのコメント

使用している豆 ●ブラジル  サントスノーブレS-18
まろやかな香り、酸味、苦味にへだたりのない生豆

●コロンビア スプレモエスメラルダ
酸味とコクを持ち、すっきりした味

●エチオピア シダモ(ウォシュド)
フルーティな香りと豊かな酸味

エチオピア(モカ) シダモ(ウォシュド)について

9世紀にエチオピアのカファ地方で野生化していたものが、コーヒーの原種と言われていることからコーヒーの原種原産国とされています。

フルーティな香りと豊かな酸味を持ち、深煎りにすることによりすっきりとした苦味とコクのある甘味を引き出しています。

エチオピアの中でもシダモにより水洗処理された最優秀生豆として賞賛されています。

人気の由縁から、現在エチオピアコーヒーは需要と供給のバランスが崩れ、品薄になっていると言われています。
生豆について生豆を選ぶ時の当店のポイントは、「品質」「鮮度」の2点です。おいしくて希少な豆のほとんどは、アメリカやヨーロッパに輸出され、日本ではなかなか手にはいりません。当店の豆は、全て全日本コーヒー商工組合連合会を通じて大量生産をしている豆でなく、最高品質の豆を使用しております。

また、欠けている豆などを手作業で取り除く作業など一般的には手間やコストの問題で省く作業を行っております。

※全日本コーヒー商工組合連合会とは、厳選され最高の品質で焙煎された「レギュラーコーヒー」を皆様にお届けし、コーヒー文化のさらなる普及に努める専門業者の団体
焙煎についてコーヒーのおいしさの大事な作業が焙煎です。

焙煎は、「機械」と「技術」と「丁寧さ」が大切です。同じ豆でも、ゆっくりと丁寧に焙煎することにより酸味が少なく、香りやコクが引き立ちます。

当店の焙煎機は、火力などの理由でガスを使用しております。ガスによる焙煎は、気温や湿度に影響される事も多く、また豆の種類によっても火力や温度を意識しなければ、美味しいタイミングを外してしまいます。この様なことから弊店の焙煎は、きめ細かく気をつけて作業しています。

これらは、培われた経験はもとより、日々の研究がとても大切です。

研究成果と長年培われた経験により最高に焙煎されたコーヒー豆が出来上がります。

どれだけ良い豆を、使っていても焙煎のタイミングを外してしまうと、全てが台無しになってしまうということです。
おいしく飲むには焙煎したてのコーヒーはおいしくない!?

焙煎日から、3日~10日位が最も飲み頃です。それまでは、味にとげとげしさが残っています。これは、炭酸ガスの影響によるものです。

1~2週間で飲みきれる量が購入の目安です。

真空パックされたコーヒーは、未開封のまま冷凍保存する方法が、一番おいしさが長持ちします。
尚、一度開封したものは、密閉容器に移し、高温多湿や直射日光を避けた、室内で保管してください。
又、冷凍したコーヒーを飲まれる時常温に戻してから使用される事をお勧めします。冷凍後の保存は、温度差による結露が出ますので、冷蔵庫に入れてご使用ください。

当店のコーヒー豆は、真空パックされております。焙煎から半年以内が賞味期限となっております。









焙煎後の挽き加減について●中挽き(ペーパーを使用、通常向き) カリタ式ドリップ法もしくは、ネルをつかったドリップでつかわれる基本の挽き方です。当店のおすすめの挽き方です。

マイルドな味わいの中に後味の良いコクと香りがあります。バランスの取れた味わい、少し濃いめに入れて香りと、コクを味わって みてください。

《原産国》
ブラジル コロンビア エチオピア
販売価格(税込) : 890 円 / 200g
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