
ゆっくり時間をかけた炭火100%でコクがあるのが特徴です。
コクがあり、軽い酸味がある少し軽めのブレンドです。ブラックで毎日気軽にお楽しみいただけるブレンドコーヒーに仕上がっています。
エスプレッソにしてもお楽しみいただけます。ご用命の際は、細挽き、極細挽きでリクエストを入れて下さい。また、一般的な中挽きでも適量のミルクを入れ、カフェオーレにされてもお楽しみいただけます。コーヒー本来のコクのある味わいを重視したブレンドコーヒーです。
●ブラジル サントスノーブレ
まろやかな香り、酸味、苦味にへだたりのない生豆
●コロンビア スプレモエスメラルダ
酸味とコクを持ち、すっきりした味

生豆を選ぶ時の当店のポイントは、「品質」「鮮度」の2点です。おいしくて希少な豆のほとんどは、アメリカやヨーロッパに輸出され、日本ではなかなか手にはいりません。当店の豆は、全て
全日本コーヒー商工組合連合会を通じて大量生産をしている豆でなく、最高品質の豆を使用しております。
また、欠けている豆などを手作業で取り除く作業など一般的には手間やコストの問題で省く作業を行っております。
※全日本コーヒー商工組合連合会とは、厳選され最高の品質で焙煎された「レギュラーコーヒー」を皆様にお届けし、コーヒー文化のさらなる普及に努める専門業者の団体
コーヒーのおいしさの大事な作業が焙煎です。
焙煎は、「機械」と「技術」と「丁寧さ」が大切です。同じ豆でも、ゆっくりと丁寧に焙煎することにより酸味が少なく、香りやコクが引き立ちます。
当店の焙煎機は、火力などの理由でガスを使用しております。ガスによる焙煎は、気温や湿度に影響される事も多く、また豆の種類によっても火力や温度を意識しなければ、美味しいタイミングを外してしまいます。この様なことから弊店の焙煎は、きめ細かく気をつけて作業しています。
これらは、培われた経験はもとより、日々の研究がとても大切です。
研究成果と長年培われた経験により最高に焙煎されたコーヒー豆が出来上がります。
どれだけ良い豆を、使っていても焙煎のタイミングを外してしまうと、全てが台無しになってしまうということです。
焙煎したてのコーヒーはおいしくない!?
焙煎日から、3日~10日位が最も飲み頃です。それまでは、味にとげとげしさが残っています。これは、炭酸ガスの影響によるものです。
1~2週間で飲みきれる量が購入の目安です。
真空パックされたコーヒーは、未開封のまま冷凍保存する方法が、一番おいしさが長持ちします。
尚、一度開封したものは、密閉容器に移し、高温多湿や直射日光を避けた、室内で保管してください。
又、冷凍したコーヒーを飲まれる時常温に戻してから使用される事をお勧めします。冷凍後の保存は、温度差による結露が出ますので、冷蔵庫に入れてご使用ください。
当店のコーヒー豆は、真空パックされております。焙煎から半年以内が賞味期限となっております。
●細挽き(水出しコーヒー向き)
成分は、早く出やすい為メリタ式ドリップ法を使用してください。苦味とコクを強調したい場合の挽き方です。
●中挽き(ペーパーを使用、通常向き) カリタ式ドリップ法もしくは、ネルをつかったドリップでつかわれる基本の挽き方です。当店のおすすめの挽き方です。
●粗挽き(パーコレーター向き)
苦みが少なく、酸味に強みが出る挽き方です。直接お湯でコーヒーを煮出す時の挽き方です。
●エスプレッソ用
エスプレッソマシン、イブリック(トルココーヒー用)に最適な挽き方です。
※当店のレギュラーは、中挽きでのお届けですが、細挽き、極細引きをご希望のお客様は、オーダーの際にリクエスト下さい。但し、納期は通常よりも3日ほどお時間をいただきます。
ゆっくり時間をかけた炭火100%。
コクがあり、エスプレッソにも使用できます。
※エスプレッソにご使用の場合は、ご注文の際に
エスプレッソ用とご指定下さい。
《原産国》
ブラジル コロンビア
